本網(wǎng)訊（記者 黃慧慧 見習(xí)記者 莊雅茹）11月5日，漢陰縣舉行“陽光食安·智慧監(jiān)管”明廚亮灶成果報告會。該縣以“明廚亮灶”工程為核心抓手，在食品安全智慧監(jiān)管領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐與顯著成效，成功勾勒出“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與”的食品安全社會共治新格局。
報告會前，記者先后走進(jìn)魏氏面館、逍香源胡辣湯、福滿園酒樓等餐飲單位。大家現(xiàn)場觀摩了“明廚亮灶”監(jiān)控顯示屏與監(jiān)管平臺的實時對接情況，直觀了解食材儲存、烹飪操作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范化流程。各餐飲單位主廚現(xiàn)場展示招牌菜制作，詳細(xì)講解選材標(biāo)準(zhǔn)與烹飪技藝，讓記者對“陽光廚房”有了更真切的感受。
據(jù)悉，漢陰縣以“明廚亮灶”為基礎(chǔ)保障、“社會共治”為核心目標(biāo)、“智慧賦能”為實現(xiàn)路徑，成功推動食品安全治理實現(xiàn)轉(zhuǎn)變。監(jiān)管模式從“人治”向“智治”轉(zhuǎn)變。 通過打造縣級智慧監(jiān)管指揮中心，整合接入千余家餐飲單位后廚視頻信號，并引入AI智能識別技術(shù)，實現(xiàn)對未佩戴工帽、違規(guī)吸煙、有害生物入侵等7大類20余項風(fēng)險行為的自動識別與秒級預(yù)警，建立了“線上預(yù)警—生成工單—現(xiàn)場核查—結(jié)果反饋”的閉環(huán)處置機制，顯著提升了監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度；主體責(zé)任從“要我改”向“我要改”轉(zhuǎn)變。通過設(shè)立專項獎補資金、實施分檔補貼政策、提供“一戶一策”多樣化改造方案等“真金白銀”的激勵和精準(zhǔn)指導(dǎo)，有效激發(fā)了餐飲單位參與改造的主動性和積極性；治理格局從“單向監(jiān)管”向“多元共治”升級。創(chuàng)新推出“食安碼”，消費者掃碼即可實時查看后廚直播、商家資質(zhì)等信息，實現(xiàn)“碼上監(jiān)督”。同時，建立餐飲單位“紅黑榜”動態(tài)信用監(jiān)管體系，暢通消費者反饋渠道，形成了“商家曬后廚、群眾評服務(wù)、監(jiān)管促整改”的良性互動。
消費者代表沈強講述了通過手機小程序隨時查看學(xué)校食堂后廚的安心體驗，同時建議增加“投訴一鍵直達(dá)”功能，進(jìn)一步完善社會監(jiān)督體系。會上還播放了漢陰美食專題片，生動展現(xiàn)了“食安”與“美食”相得益彰的城市魅力。
漢陰縣“明廚亮灶”工程的成功實踐，是深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求的生動體現(xiàn)。通過機制創(chuàng)新、科技賦能與社會共治，有效提升了人民群眾對食品安全的獲得感、幸福感和滿意度，為縣域社會治理現(xiàn)代化提供了有益探索。如今，“明廚亮灶”已從一項項文件指標(biāo)，轉(zhuǎn)化為一道道可見、可感、可評的亮麗風(fēng)景。它照亮了后廚的每一個角落，更照亮了經(jīng)營者誠信自律的前行之路，溫暖了百姓放心的消費之心。
據(jù)悉，漢陰縣還將推動“明廚亮灶”從“看得見”向“信得過”的高階形態(tài)邁進(jìn)，計劃深化AI預(yù)警算法，將應(yīng)用場景拓展至“透明藥房”“陽光車間”等領(lǐng)域，總結(jié)推廣可復(fù)制的“漢陰模式”，持續(xù)筑牢食品安全防線。
